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榨菜鸡蛋羹的做法步骤

1.准备食材：鸡蛋、榨菜、小葱。

2.碗中打入鸡蛋。

3.用筷子打散。

4.加入等量的清水和少许盐，继续调拌均匀。盐无需太多，调个底味即可，后面还要继续调味。

5.用筛子过滤一遍，蒸出的鸡蛋羹更嫩滑。

6.置入锅中。

7.扣个盖，防止蒸老，大火10分钟。

8.时间到，蒸出的鸡蛋羹光滑细腻。

9.放入榨菜，量随个人喜好。

10.加入酱油。

11.再加入葱花和香油，盖上锅盖，小火焖1分钟即可出锅。

12.成品。咸鲜下饭。